酱香型白酒对于很多爱酒者来说，已经超过了物质的范畴，成为一种文化的象征，飘香佳酿的背后刻着深厚的酒文化烙印。喝下去的是粮食精粹，升华出的是千古情怀。

世界文化遗产

世界文化遗产，是一项由联合国组织发起、联合国教育科学文化组织负责执行的国际公约建制，包括物质文化遗产及非物质文化遗产。白酒作为中华民族文化的瑰宝，其酿造工艺包含着众多的手艺和文化，其实际意义早就随着时间的沉淀变得越来越宝贵。2006年，中华人民共和国国务院批准命名了第一批国家级非物质文化遗产名单。在这第一批国家级非物质文化遗产中，我国七大名酒入选，列归在传统工艺一项，这当中就包含贵州茅台酒（酱香酒）酿造工艺。

地域文化

贵州省茅台镇四面环山，一水中流，形成了空气湿度适中、风力小、日照短、霜期短、温差小的特殊自然环境，被称为酿造佳酿的“风水宝地”。制酒的水源中富含钾、钙、铁等各种微量元素，连同气侯、土壤、及其空气中的微生物群，都对酱香酒与众不同风味的形成起到决定性的作用，形成了独有特色的地域文化。实践证明：离开了贵州茅台镇，就产不出酱香酒。

种植文化

高粱与小麦的生长特征注定了它在贵州的深度繁育，从海拔高度300米的东北部到海拔高度2000多米的西北部都出现了大面积的栽种，种植历史延续至今，而高粱和小麦，更是以佳酿的形式给这片土地予以馈赠。

酿造文化

酱香酒一代又一代的酿造人口口相传着一段口决 —— 端午制曲、重阳下沙，四时合序，酱香始出，千锤百炼，是为金沙！自然的馈赠不仅是优质粮食作物的提供，赤水河流域生态优良、温度适宜、四季分明，酱香型白酒有着众多由古至今传承不变的规则，至今也不被复制甚至不可超越。这规则可以概括为“12987”。即一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，正是这一项又一项的严格要求，确保了酱香型白酒与众不同的韵味。

存储文化

酱酒在储存的过程中将陈香这一特点充分发挥到淋漓尽致。通过一年生产周期生产出来的酱香型白酒并非直接装瓶出售，而是要在专门的存放条件中，储放三年以上，通过时间的沉淀，挥发不利因素，产生有利因素，再进行勾调。酱香型白酒的陈酿务需要在陶坛中才能够实现，因为陶坛的透气性好，陈酿过程中甲醇等有害物被有效挥发，酒质变得醇和，空气与酒通过陶坛融合，形成陈年老香。

历史文化

贵州茅台镇是酱香型白酒的发源地和我国重要的白酒产地之一。至今已有2千多年前的汉武帝时期，茅台当地就能制酒，史称枸酱酒。明末清初，以大曲参与糖化，发酵，蒸馏取酒的工艺日渐成熟。新中国成立那年，酱香酒开始登上新中国历史，政冶，外交、世界舞台。几百年来茅台酱香酒酿造工艺在传承和发展中逐步完善，至今仍完全延用。